毒杀中国人:中国餐饮业黑幕
<BR><BR>“‘食粉’是洗水池、厕所的去污粉，但牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比……”昨日(15日)，从事厨师行业十余年的王猛爆出了令人震惊的厨房黑幕。<BR><BR> 化学制剂用在菜里<BR><BR> 王猛说，他在沈阳市很多大中型酒店都工作过。“现在，我再不把饮食行业的黑幕揭露出来，实在无法原谅自己，这对人们的身体危害太大了！”王猛忧心忡忡地说，“你知道有些牛肉为什么那么嫩么？以杭椒牛柳这道菜为例，‘食粉’本是一种化学制剂，是洗水池、厕所的去污粉，牛肉只要用它腌制，就立刻变得鲜嫩无比，几乎用水一烫就熟，越老的牛肉放得越多。”<BR><BR> 王猛还提到了其他一些高档食品中添加化学品的“猫腻”：“海参用碱水加盐煮熟后‘出数’，还不易坏、鱼翅放颗粒状碱1500克能变2500克……”<BR><BR> “色素也是很严重的问题，有的色素对人体有害，但价格便宜上色效果又好。许多酒店都用色素给锅包肉等菜肴上色。”王猛摇着头说，“厨房的黑幕还很多，调味品不合格、固定用具不消毒、特价时以次充好，甚至有的厨师没有健康证……”<BR><BR> “食粉”包装写着“去污”<BR><BR> 昨日，记者以某酒店采购人员的身份，到皇姑区北行农贸市场暗访。<BR><BR> 在楼下左侧一家调料品档口里，记者看到了“食粉”的踪影，介绍赫然写明去污剂的字样。业主称，放多了嘴里不是味，少放点吃不死人……<BR><BR> “大红和橙黄(有害色素在厨师行业的叫法)有么？”在北行农贸市场二楼，记者问一位女业主。<BR><BR> “这里没有，货在库房里面，你要是买少了我跑一趟不值得。”女业主说。<BR><BR> 在和平区西塔地区化学品商店集中地，记者也轻易就买到了化学制品。<BR><BR> 每个炒锅旁摆着色素<BR><BR> 昨日下午，在知情人带领下，记者来到太原北街一家饭店后厨。<BR><BR> 在这里，“食粉”摆在调味品架子上面，每个厨师炒锅旁还摆着记者暗访农贸市场时看到的色素，一位厨师正将色素放入菜中调色。<BR><BR> “这是干嘛用的？”记者指着“食粉”问旁边一位厨师。<BR><BR> “喂肉的呗！进口的，外国人都用这个，要想肉嫩就得喂。”一位厨师振振有词 <BR> <P>天哪，难怪在家里自己做的菜就是不能和外面餐馆里的一个味道，</P><P>吃起来好吃的不一定就能吃。</P>
<P>我以后要开家无公害的小吃店。</P> <DIV class=quote><B>以下是引用<I>july</I>在2005-4-21 16:23:02的发言：</B><BR>
<P>天哪，难怪在家里自己做的菜就是不能和外面餐馆里的一个味道，</P>
<P>吃起来好吃的不一定就能吃。</P>
<P>我以后要开家无公害的小吃店。</P></DIV>
<P>那你做出来的菜不就和家里做的一个味道了吗？？
<P>那你开的无公害的小吃店还不是要关门的呀。。。
<P>呵呵</P> <P>我把厨房做成透明的，让客人来参观，是随机的参观，</P>
<P>无论何时都可以参观，还能亲自己动手的。</P>
<P>卫不卫生大家心里有数。</P>
<P>另外绝对不用对人体有害的化学品作为食品的添加剂。</P> <P>象你这般有良心的老板现在可不多了啊。。。</P>
<P>赞一个！</P> <P>以前聽說過一些，像拉面裡面加"增筋劑"，饅頭包子面粉裡加"增白劑"，像這樣的還沒聽過，看來自己要買家伙開灶啦！</P> <P></P>
<P>自己动手，丰衣足食！！</P>
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